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初魚8年翻身百貨坪效王訂位龜毛依然爆滿的祕密 - 天下雜誌

他更鼓勵分店主管把省下來的成本拿來升級食材，而不是累積獲利，目前初魚 ... 初魚乾脆高薪挖角有經驗的年輕廚師，「初魚直接挖夏慕尼師傅，板前、後 ...

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