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玉米粉可以做地瓜球嗎
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地瓜粉、太白粉、玉米粉有何不同? @ 張大同家.我是 ... - 隨意窩
一般在做蛋糕時也加入少量的玉米粉,可以降低麵粉筋度,增加蛋糕鬆軟口感,但 是用量最好在麵粉用量的 20% 之內,如果用量過多,反而影響蛋糕架構,不但膨脹度受到限制, ...
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