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狗母魚+（Trachinocephalus+myops）內生蛋白酶與食品添加 ...

大頭花桿狗母魚(Trachinocephalus myops)主要因為價格低廉與白度高,一般在魚漿煉製品加工過程中,作為蛋白質增加魚漿形膠能力,並增加魚漿之重量的添加物,但是魚漿的內生 ...

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