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休閒食品製作工藝與配方 - 第 217 頁 - Google 圖書結果

六、火炙糕火炙糕又称状元糕、上元糕,系以上等圆粒糯米、粳米和白砂糖为主要原料, ... 入木制方模具内(俗称糕箱),用刮刀刮平表面,用长约 35cm的薄刀片将糕坯划成薄片。

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