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【烘焙知識王】最全面！一手掌握麵粉寶典（上）｜烘焙找材料

特高筋麵粉 的蛋白質含量是最高的，他的筋性跟黏度都很高。通常適用於油條. ... 中筋麵粉是用途最廣泛的麵粉，筋度適中，大部分中點都是用它來製作的。

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