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好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

市面上有多種炭烤煙燻爐,可依照需求選購(去特力屋或戶外用品店走走吧)。但對於想嘗試的新手,可先用有蓋子的燒烤架,甚至如果以乾草煙燻,用鑄鐵鍋蓋上鍋蓋也可以。

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