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西餐基礎高湯及湯品

高湯 的骨頭，不可浮出水面，以免湯汁上色。 6. 依不同食材的高湯與骨頭大小，進行正確時間. 烹煮。魚高湯熬煮不超過45分鐘，雞高湯所需. 時間為3～4小時，牛骨高湯則 ...

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