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番茄牛肉炒蛋貼士｜牛肉如何軟腍不韌？大廚教用澳洲和牛頸脊 ...

牛肉則選擇入口貨，M5至M7級的澳洲和牛頸脊部位，脂肪比率適中，有肉味，軟腍中帶爽口，而且尺寸上容易處理，裁切方便。相反，本地牛肉脂肪量低， ...

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