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從零開始——法式蔬菜燉牛頰肉Joues de boeuf confites

使用壓力鍋，我喜歡最後開蓋再次煮沸，讓水份跑掉一些，湯汁更濃郁好吃。這是用叉子輕輕插入就會軟軟鬆開的美味肉質... 牛頰肉筋膜豐富而細致，油花 ...

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