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燉煮牛雜筋(影音) - 食譜自由配- 自由電子報

牛雜 筋切小條狀（不要切得太小，烹煮後會內縮）。 · 建議使用不沾鍋，大火熱鍋（溫度要夠，才會香氣足），乾鍋下牛雜筋，逼出油脂，煎到焦香、呈現熟色。

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