牛腹 脅肉及牛胸腹肉Plate & Flank Cuts. 這部分是在牛肉中最便宜,亦最大份的牛肉。 ... 牛舌 (Beef Tougue) - 在日本或中式料理中,用來切塊燉煮、薄切或厚切燒烤。
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