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牛腱和牛腱心的差別
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為什麼牛肉不用全熟?3大重點告訴你
翼板為油脂含量適中,筋膜較少的部位,板腱為口感紮實豐富的部位,兩者的料理熟度建議為5分~7分熟,若超過7分熟可能導致肉品過硬,因此5分至7分熟為最恰當 ...
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