近颈脊背肉,质较嫩k 前烧,牛肩肉肩背肉Shouder Chuck 前烧,牛肩肉肩臂肉肘子, 胸口质极老炖,红烧,酱,卤. Shank 肘子,蹄胖,牛腱子. 前后小腿,瘦Plate 弓扣,牛筋肉,牛腩.
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