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Q1-認識牛肉各部位

... 肩胛部位相對較柔軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。油花較板腱分布較明顯. 牛腩(Brisket)： 指牛腹部及靠近牛 ... 紐約客牛排的英文叫做Strip Loin，另一方面， ...

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