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牛肚料理
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來自佛羅倫斯的傳統美味 - J-Ping的美食玩義
有趣的是,這幾種牛肚料理做法都極為類似:炒過的蔬菜(sofritto)、牛肚、番茄、義式生培根(pancetta),以及可能會有的高湯和白酒,接著慢慢燉煮。
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