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你有想過嗎：為什麼牛肉越煎越老，越燉卻會越軟嫩？

活動量大的部位含有較多的結締組織，像是雞腿、豬蹄、牛腱等這些我們經常用來 ... 慢燉：牛頸肉、前胸肉、後胸肉、肩胛肉、胸肉、肋條肉、牛腩、牛腱.

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