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牛肉 解凍 酸味
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為什麼肉的顏色有深有淺?血液中的「 肌紅蛋白」氧化甚至會 ...
相反地,真空包裝的冷凍牛肉解凍後,會從褪色狀態恢復成為鮮紅色,這是因為 ... 此外乳酸(酸味)及無機鹽類(鹹味)、還原糖(甜味)也和美味有關。
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