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法式清湯蛋白 - Cnap

法式澄清湯還會經過淨化的步驟，也就是將蛋白及香草、紅蘿蔔、洋蔥及絞肉等食材 ... 清湯的做法是在燉煮好的肉湯（Bouillon）中加入蛋白與瘦肉一起燉煮，蛋白和肉將湯 ...

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