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味與高湯的兵法全攻略：如何熬一鍋鮮味好湯？ - 第2 頁

法國料理中有以小牛腿骨、肉入湯鍋中，先烤烤好再加入紅蘿蔔洋蔥芹菜巴西里等香料燉煮8～10小時再撈去雜質的「小牛高湯（fond de veau）」。同樣做法 ...

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