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【人籟】鄉愁熬煮，成了寶島味解讀川味牛肉麵

如中國人所說的「眾口難調」，眾多來台老兵喜好的牛肉麵，也依料理調味的不同而分出北方清真門派的清燉口味，及西南四川門派的重辣口味。前者的起源，有說 ...

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