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大廚在我家保師傅基本法 - AICU

不過早期不管是牛肉麵還是陽春麵，都是採用現在類似日本拉麵的煮法，也就是先在碗底添加醬料，然後以熬煮多時的高湯沖兌。 這沖兌，雖然麻煩，可吃過你就會知道那撲鼻 ...

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