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牛肉高湯做法
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怎样才能研究出一碗美味的牛肉面高汤?
面筋道是依靠厨师对面性质的理解,有人用盐和咸活面,拉面用硼灰活面,这些做法是长期实践加经验总结;至于汤,说汤,牛肉汤的标准是清香、干净、无杂味道 ...
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