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好肉有錢不一定吃得到，台南牛肉湯最根本的魅力所在

對於台南式的牛肉湯、牛肉火鍋來說，所謂好的部位，和我們平時吃牛排感覺高級的肋眼、夏多布里昂部位，略有出入。一頭牛大約七百公斤，其中有37％可以利用 ...

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