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国内外肉牛与牛肉分级标准介绍及中国牛肉分级标准 - 百度文库

该标准以胴体等级评定标准为核心，辅以活牛等级评定标准和分割肉块命名标准及肉块 ... 表8 日本牛肉分级胴体等级肉质等级5 4 3 2 1 A B C A5 B5 C5 A4 B4 C4 A3 B3 C3 ...

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