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牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 ... - 隨意窩

美國農業部（USDA）的牛肉評級制度，是由屠體成熟度（maturity）以及油花 ... 最後以上述兩種決定因素評鑑所得的等級，依下表一綜合成牛肉屠體品質等級。

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