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油花決定牛肉等級！美牛、澳牛、日本和牛的等級評選怎麼看？

牛肉 的「油花」（肌內脂肪）的含量與分佈方式，是判定等級優劣的重要指標。 ... USDA評級系統之品質等級與大理石脂肪含量和屠體成熟度關係表。

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