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濕式鹽漬法烤全雞 - 野犬的春夢- 痞客邦

此外，鹽水和蛋白質交互影響的結果會提升肌肉組織吸收水分和調味料的能力。泡過鹽水的肉會增加10%的水分含量, 所以不容易烤乾，變的軟嫩多汁。減少一些 ...

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