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為什麼用帶有鹹味的醃汁醃肉會讓肉質更嫩滑多汁？

醃汁裡除了鹽巴，其他風味強烈的材料也要加足了才行，我們可以從分子學來探討這項原理。 ... ▷MIT植物基牛肉、荷包蛋、鵝肝？新型植物基食品顛覆你我想像 ...

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