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农产品加工技术 - Google 圖書結果

一般鲜肉、煮制后肉品的水分活度在0.99左右,香肠类在0.93~0.97,牛肉干在0.90左右。 ... 减少制品中各类微生物数量;另一方面干制后要采用合适的包装材料和包装方法, ...

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