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絞肉美味的秘密，就在「使用部位」與「肥瘦比例」 - 愛料理 ...

一般來說，絞肉不像肉片、肉條一樣大塊又成形，為了要讓絞肉吃起來有口感，市售的絞肉大多使用豬後腿的部位，因為豬後腿肉的瘦肉比例高，相對油脂較少， ...

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