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牛筋繩綁法
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簡易滷牛腱 - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben
牛腱/ Wadschinken 綑綁碩型之後,烹飪完成之後呈現的形狀切片時比較漂亮。 綁的方式是將棉繩在牛腱的一端開始,先將牛腱的肉塊集中。在將棉繩交叉 ...
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