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牛筋的营养价值功效及作用和搭配食用禁忌与选购等百科介绍

牛筋 ，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带.蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

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