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做料理时牛油、黄油、奶油可以互相代替吗？

牛奶中提取的脂肪，学名应该是奶油，但是一般称黄油，少数人也称其为牛油，（但是一般把牛肉中提取的脂肪称作牛油） 牛肉和牛奶中的脂肪不能替换，味道差异很大。 ...全文 ...

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