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牛板腱
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肩胛、翼板、板腱肉的差異?和牛前身各種風味一次解析@上吉 ...
翼板肉指牛頸與牛下肩的交界處,運動量偏少,是牛肩中最軟的部位,肉中細筋、油花均勻遍布如大理石紋,故軟中帶脆。因羽狀油花分布又稱「羽下肉(ハネシタ ...
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「牛板腱」
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