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圖解牛肉與牛排：熟成是什麼？沙朗和菲力又是什麼部位？

台灣較常見的牛肉等級是美國的分級制度，這個制度主要以牛肉中油脂的分佈情形評比，總共區分為8個等級。只有前三個等級，極佳級（Prime）、特選級（Choice ...

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