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牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 - 隨意窩

此部位適合以煎、烤牛排方式烹調，也常用於蒸牛肉、火鍋片、鐵板燒等。像是丁骨、紐約客牛排，正是由此 ... (上/下圖) Top Choice等級《特選紐約克New York Steak》.

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