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學會正確使用食物溫度計，烹調出熟度完美的肉類料理

... 熟至中心溫度72℃ 以上，禽肉則必須煮熟至中心溫度74℃ 以上才算煮熟。然而，《食物與廚藝》一書中也提到，如果是一塊健康完整的肌肉組織，例如牛排 ...

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