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牛排- 維基百科，自由的百科全書

... 溫度約48.9℃（120℉）。 三分熟（Medium ... 全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面全熟不見紅，通常西餐廳裡的牛排都會避免全熟，因為肉質硬韌難咬，為口感最差的熟度。

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