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牛扒兵法全攻略（上）：牛扒要點幾成熟？熟成牛肉為何好吃？

三分熟（medium rare）. 這是美國人想知道他們所吃的牛扒的真正風味時所選擇的最佳熟度。加熱的時間比一分熟略久，外表灰褐色那層厚度稍有增加，並且 ...

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