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medium-rare 不是最好吃？常見牛扒部位+最佳生熟度

牛柳最佳熟度：三成熟. 牛柳瘦肉多，脂肪少，是西冷以下的牛腰肉，亦是牛隻運動不到的部位，故最是嫩滑，一般的菲力牛扒（Filet）就是用這個部位製作 ...

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