後腿牛排round steak; 6. 胸腹部short plate. 胸腹部的肉質纖維較粗,每塊平均重量為1-2公斤。 若依部位來分,發音,或做成鹵味都很不錯。牛腱是牛腿部位肉,「燉牛肉」該 ...
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