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喝個飲料心好累？木瓜牛乳放久變苦還結塊是為啥！ - 食力

但當牛乳中的酪蛋白與木瓜中的蛋白質分解酵素相遇時，便容易將酪蛋白分解為具有苦味的胜肽分子，而造成木瓜牛奶放久後主要的不良風味來源。 此外，根據 ...

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