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餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方

一般烘焙時使用的牛奶皆為全脂牛奶,因為低脂牛奶其實脂肪量相差不大,在製作餅乾上不會有太大差異。鮮奶油鮮奶油的乳脂含量約在 35%左右,通常會添加乳化劑或膠體, ...

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