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烹煮貝類，殼開就熟了？ | 聰明飲食| 運動養生 - 元氣網

文、圖╱台灣好食材Fooding提供】 大家煮文蛤或蛤蜊時，是不是蛤殼一打開就急著熄火、以免蛤肉煮「老」了？但這樣是否「全熟」了呢？

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