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如何選擇適合你的牛排部位 - 刷子的部落格

前胸肉、胸腹肉（雪花牛,牛五花）、腹脅肉排. 纖維粗富含脂肪,通常修去脂肪後做火鍋肉片或薄片燒、烤. 柔軟滑順,入口即化，油脂香氣十足. Short rib. （牛小排）.

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