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牛五花料理
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庖丁解牛入門班!胸腹肉就是俗稱的牛五花?牛肉部位大解密
肋脊部:胸部肌肉中肉最厚的部分,通常日文被稱為里肌(ロース)的就是這個部分。會用在壽喜燒、涮涮鍋、英式烤牛肉、牛排等代表性的牛肉料理。 沙朗: ...
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