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符合CAS優良水產品(魚片)品質衛生規範之訂定 ...

使用4 ℃飽和臭氧水進行30-150 sec之抗菌處理，結果發現在30-60 sec後，總生菌數減少0.13-0.31 log CFU/g以及大腸桿菌減少0.21-0.37 log CFU/g，若延長浸泡至150 sec魚片的 ...

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