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北京小吃: 流落民間的宮廷小吃盡在北京 - Google 圖書結果

油鍋燒至八成熱,下白薯片。在炸制過程中,由於白薯片大量蒸發水分,鍋內油溫會降低,薯片發軟。此時可先將鍋中白薯片用笊籬撈出,待油溫升高後重新入鍋,一直炸制深黃色出鍋 ...

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