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炒水蓮有訣竅！用這幾招保留脆度、去除土味

水蓮是客家人的傳統食材之一，若下次在超市看到想買回家自行烹調，先來多了解它吧！ ... 鍋汆燙過，滾水中加些鹽巴或薑片，快速燙個15秒～30秒，瀝乾再用於後續料理。

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