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在地化口味，解析綠豆蒜的跨國身世之謎- 黃温庭 ... - 微笑台灣

綠豆「蒜」的由來. 普遍說法是：「因為綠豆去殼 ... 在「潮州音字典」中，爽與散聽起來很接近，於是「綠豆爽」這食物用了散的本意，但用爽字來記。

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